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去年在东北自驾游，途经与朝鲜一江之隔的延边图们。以前上海街头有很多“图们烧烤”，既然到了图们，那必须去找烧烤吃，就像之前到桂林吃米粉、蒙自吃米线一样。没想到当地人说，我们这里的烧烤并不出名，最出名的还得是辽宁的锦州烧烤！ 听说过锦州，但没想到锦州烧烤这么有名，必须跑一趟！  早在上世纪八十年代，有新疆人来锦州摆摊烤羊肉串，当地人非常爱吃，然后开始慢慢琢磨烤点别的吃。这一烤就烤出了锦州特色，不光烧烤的种类多，烧烤的方法也讲究，口味也有特色，逐渐成了地方的一张名片。目前，锦州有一千多家烧烤店，在全国有三万多家锦州烧烤。2011年，锦州烧烤入选了“非物质文化遗产”，小小的一个烤串，做出了大名堂，厉害。  锦州烧烤起初只是一些路边摊，集中在山东街文化宫广场一带，后来发展成一整片“串街”。如今的锦州烧烤已经登堂入室，看起来和大酒楼没区别。当地俗话说：大金链子小手表，一天三顿吃烧烤，锦州烧烤就一个字儿：好！  锦州烧烤品种多，任何食材都能拿来烤：  不光烤牛羊肉，还能烤蹄筋和脆骨；不光烤鱼虾，也能烤蛤蜊螃蟹；馒头花卷这些主食能烤，茄子豆角蘑菇韭菜这些蔬菜就更能烤了，连东北特色的酸菜也能烤！食材分得很细，以鸡年必吃的鸡来说，不光有烤鸡腿和烤鸡翅，还有烤鸡脖、烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡软骨、烤鸡胗、烤鸡皮，还有烤鸡屁股！但凡能吃的，锦州人就能烤。     对我来说，一顿隆重的烧烤，必须以羊肉串开场。锦州烧烤也是从羊肉串起家，当地叫“小串”，先来一把撸起来。  伊一一到锦州，就被能哥教育，必须吃一口肉、配一口蒜，这样才香。  吃大蒜很接地气，吃羊腰子感觉大补。以前我去喀什游玩时，吃过一个烤羊腰子，味道是不错，但第二天脸上起了个大痘。不知吃了一大串羊腰子的伊一后来反应如何？不过看她吃的样子，确实挺享受，居然还说：就算找不到男朋友，也要天天吃这个腰子！  吃了烤肉和烤羊腰子，必须来份烤蔬菜。湖南妹子伊一自然是不怕辣、辣不怕，直接上手吞辣椒。 不过也有伊一不敢吃的东西，比如羊眼睛。我也不敢吃，以前吃烤牛头时，牛眼睛也上了桌，我们谁都没敢吃，觉得老被它瞪着。 不过伊一为了做节目还是很有勇气的，在能哥的鼓励下吃了个羊眼睛。吃完说：刚吃下去有点像鸡胗，吃到后来有点像蚬子肉。。。总之就是口感挺嫩、挺有嚼头。 有的人不敢吃羊眼睛，有的人绝对不敢吃鸡头。在《食在囧途》录制现场，长春人关悦吃鸡头毫无压力，她的老公抚顺人佟大为说不光吃过鸡头，连鸡屁股也吃过，东北吃烧烤的群众基础果然深厚。 佟大为不光爱吃烧烤，自己还会动手做，他在北京四合院里招待徐峥和郭麒麟吃了顿丰盛美味的烧烤大餐。 如果你想知道他们到底吃了什么，如果你错过了这期《我为串儿狂》在浙江卫视的首播，请点击“阅读原文”在线收看。 本期收视率继续红火，52城：1.214，35城：1.27，均为同时段第二、综艺类节目第一！ 不光在年初六播出的这期烤串节目大受欢迎，年初一晚上播出的各地年夜饭专题也赢得了收视大红。 吃得愉快旅途才会愉快，旅途愉快人生才会愉快，本周六晚22点浙江卫视将继续《食在囧途》第九集：一锅不煮，何以吃天下。先透个底，是说火锅的。 本地主也将在节目播出后继续和各位扒一扒节目背后的故事。我怎么知道这么多？因为我是《食在囧途》的美食顾问之一，那些镜头背后的事情自然是清楚滴！ 我是地主陆，带你们吃喝玩乐的地主陆 你那么早上床，还不是一样睡不着 终于有快递了，可以网购好吃的了 他来自山村，却成为北上广的精英，退休后守着一座海岛，和心爱的名媛终老 |
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