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过年之前家里菜买的太多，好多没有吃都浪费了，昨天去上街就只买了鸡爪爪回来，然后最近也特别想吃辣的，所以就做这个啦！新的一年祝大家多多挣钱回家！在成都鸡爪爪是吃的多挣的多钱的意思哟！想挣钱可以吃这道菜，秘制麻辣凤爪，越吃越有味道还停不下来！ 1. 平时我们去街上可以买鸡爪回来解冻好，然后再用温水清洗干净等到用 2. 记得买的时候鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，四美觉得这样不会很大个摆盘夸张，关键四美觉得这样更好的入味哦 3. 然后开锅，锅里上水，放入切好的鸡爪，四美再倒入适量的料酒，这样煮开，会有泡沫，用家里的勺子舀开，最后再用温水清洗干净自己吃的干净很重要哈 4. 然后拿起来再用凉水冲一遍，沥水等到备用 5. 准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻这些相信家家都有 6. 然后把生姜切片，四美提醒哈大蒜不要切太小哦 7. 打开锅，把锅里上油烧至六成热的时候，放入我们之前切好的大蒜瓣和生姜片炒香 8. 这个时候需要转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿有香味道的时候 9. 四美在放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前四美会用凉水过一下，因为这样不容易糊和变黑色 10. 然后四美再倒入适量的清水，根据个人经验可以稍微多一点哦，四美喜欢软软的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，还有半勺老抽 11. 然在放入少许盐和少许白糖调味 12. 四美再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火
13. 四美看到正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，四美觉得这样不仅调色还调味儿，哈哈，四美绝不浪费，反正四美觉得可以加也可以不加哈 14. 汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮把味道煮出来 15. 记得等到锅里汤汁收的差不多的时候转大火，四美再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦 16. 好吧，四美手抖了下结果辣椒放多了，吃起来真是辣死我了，因为我家的辣椒都是超级变态辣类型的，都是来自自贡的，真的好有味道。 不过四美真的很好吃，越吃越香还停不下来！一把鼻涕一把眼泪的也要继续吃。。。 17. 这么大一锅四美是一顿就可以解决啦，不仅可以待客用，而且还可以当看电视时当零食吃哦。反正让大家一起来吃，越吃越有味道还停不下来！，高兴不得了，还可以多挣钱！ |
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