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掐指一算，还有几天就过年了！ 今年春节来得特别早，感觉一切都没准备好就要过节了。后台不断收到许多朋友的询问，过年该煲什么靓汤好，所以我在过年前几天，赶紧写出来和各位分享。 看了看天气预报，过年期间广东天气不错，气温维持在15-25度之间，适宜走亲访友，一起吃大餐，所以这期要介绍给大家的汤水也是如此，既要隆重、特别些，又要性价比高且适合这个天气下饮用，最重要味道要好，招待起亲朋好友才有面子嘛~ 推荐一：养颜花胶鲜鸡汤 花胶是深海鱼的鱼鳔干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等 ，可以滋阴养颜 、固肾培精，广东的街坊都很熟悉。 逢年过节花胶也是馈赠亲友的首选，所以用它来招待客人是相当体面。 花胶的品种有很多，总的来说厚身、无血污、质地干净、胶身完整、在灯光下呈半透明状为佳品。 花胶分公母，公肚口感较爽、母肚口感偏软糯，价格上公比母贵，选择哪种入汤就看个人喜好了。 材料：花胶干品150克 土鸡1只（或鸡壳2只 鸡脚5对）冬菇8个 中谷50克 猪瘦肉300克 圆肉15克 红萝卜1条 马蹄10个 杞子15克 娃娃菜150克 生姜4片 （4-5人量） 是不是觉得料特别多？哈哈，这些都是要分步骤做的，大家记好啦。 烹制：1、花胶提前一天凉水泡发，发好后放入姜葱水里汆水，然后放入凉水中备用。（图为发好的公肚） 2、将土鸡去皮、冬菇和中谷浸泡，如果用鸡壳记得要加上鸡脚一起煲。娃娃菜洗净切小段备用 3、锅内加水2500毫升，将鸡、瘦肉、圆肉、冬菇、中谷和红萝卜、马蹄一起下锅，大火转小火煲2小时。 4、2小时后将鸡肉去掉，放入杞子和花胶，大火转小火煲上30分钟，娃娃菜可以在最后的10分钟再下，记得汤里加入1小勺黄酒及少量盐。 这样美味的花胶鲜鸡汤就完美出锅了，既能保持花胶的口感，汤水又能清润解腻，太好喝了不要夸我~我会骄傲滴！ 口感：★★★★★ 推荐二：鲜鲍蜜瓜响螺汤 响螺片，来自长辛螺的肉，高蛋白低脂肪还含有各种微量元素，大人小孩都能食用，还能清胃止痛，滋阴补肾。 但其性味稍寒凉些，需要添加姜片一起来煲，而且脾虚胃寒的街坊尽量少吃。 材料：鲜鲍鱼6只 响螺片干品100克 鸡脚6对 猪瘦肉300克 蜜瓜半个 金华火腿15克 桂圆肉10克 生姜3片（3-4人量） 烹制：鲜鲍鱼处理干净，响螺片浸泡3-4小时，鸡脚汆水，蜜瓜切块。锅内加水1500毫升，除蜜瓜外所有食材一起下锅，大火转小火煲1.5小时，下蜜瓜同煲20分钟，下盐调味即可。 PS：鲍鱼壳又叫石决明，有滋阴补肾、清热平肝的作用，过年期间吃煎炸热气东西太多的话，这汤就要连壳一起煮，记得下锅前先用牙刷刷干净壳上的泥哈~。 这个汤我最爱，诚意推荐给尼萌~ 口感：★★★★★ 推荐三：人参鲜鸡汤 参有多种，野山参、高丽参、西洋参、鲜人参、白糖参等，功效不同口感不一，我们要根据自己的身体状况和气候来决定。 而广东春节的天气，阳光灿烂，早晚温差较大，湿度较低，我们可以选用西洋参，能润燥生津。 比较寒冷地区的朋友，就可以用红参（高丽参），起大补元气的作用。 材料：光鸡半只 人参15克 天冬15克 猪瘦肉200克 红枣8个 （3-4人量） 烹制：光鸡斩件，人参切片，和所有食材一起下炖盅，加水6碗，隔水炖2小时下盐即可。 PS：大家可能会好奇，为什么每个汤都用鸡，哈哈！因为鸡年嘛，而且好喝啊~其实用乌鸡、鹧鸪、老鸽、鹌鹑都可以，味道同样很棒。 但提醒下大家，如果感冒发烧、喉咙痛上火、体内有热毒就不要喝了。但晚上睡觉手脚冰凉，脸色苍白气血不足的，体质较弱的街坊，记得要多喝。 记住，人参忌茶、白萝卜！ 口感：★★★★☆ 推荐四：黑豆莲藕生鱼汤 这些都是季节性食材，符合中医养生理念不时不食。莲藕和鱼，寓意着佳偶天成年年有余，春节喝意头特别好呢！同时生鱼也有滋补作用，也寓意生生猛猛，这么好寓意的春节靓汤，您怎么可以不喝呢？
材料：生鱼1条 黑豆60克 莲藕500克 猪瘦肉100克 蜜枣2个 陈皮1/3块 生姜3片 烹制：生鱼表面撒点盐，煎至两面微黄，放入煲汤袋中。黑豆浸泡2小时后和其他食材一起下锅，大火转小火煲1.5小时，味鲜微甜的生鱼汤就完成了，招待亲朋好友很合适哦。
口感：★★★★ 推荐五：富贵五豆甜汤 今天的五豆有红豆、黑豆、鹰嘴豆、富贵豆和花生，花生属于豆科哦，也叫花生豆。
红豆健脾止泻、利水消肿；黑豆滋阴补肾，改善贫血状况； 鹰嘴豆产自新疆，在欧洲一带是常用食材，口感像栗子，能补血补钙还易消化。
富贵豆又叫花豆，广东特产，我在节目里也时常介绍用它来煲祛湿汤，口感粉糯偏甜，我爸最爱吃！
至于花生，大家都很熟悉，内含丰富的脂肪和蛋白质，营养价值丰富。 材料：红豆、黑豆、鹰嘴豆、富贵豆、花生各30克 红枣5个 桂圆15克 红糖适量 莲子15克 陈皮一小块（喜欢的话还可以下点汤圆） 烹制：各豆浸泡2小时，锅内加水1600毫升，下豆子和陈皮，大火转小火煲1.5小时（想省事就用高压锅压半小时），这时候也可以下汤圆煮上10分钟。然后下红糖煮溶即可，甜度自己掌握。 过年吃五豆汤，富贵又吉祥，哈哈，感觉自己像结婚宴席上的主持人了~
口感：★★★★ 以上就是春节期间靓汤推荐，欢迎大家给我留言！我的节目在春节期间还是正常播出，到时候还有一些炒鸡好喝的靓汤推荐给大家，千万别错过！ |
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