 正所谓“药补不如食补”，中国饮食文化最注重的就是“食补”，食医结合让我们通过美味的食物达到了对一些疾病的预防和对身体状态的调理。 今天就给大家介绍食物中的“四黑与四红”，吃对了，抗病又养颜！ “四黑”指的是： 黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳。 一、黑豆  功效：黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解毒、益寿”的良好功效，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益。 吃法：黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化；用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。 黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 二、黑芝麻  功效：黑芝麻维生素E含量高，不仅能推迟细胞衰老、延长细胞寿命，而且有利于减少面部皱纹、消除动脉血管上沉淀物，促进胆固醇代谢，对延年益寿卓有功效。 吃法：黑芝麻与核桃仁一齐捣碎，加适量大米和水煮成芝麻核桃粥，补肝肾；生黑木耳、炒焦黑木耳、炒香黑芝麻共研末，用沸水冲代茶饮，能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用；黑芝麻炒香碾成粉，与粳米、红枣熬煮成粥，食用时加糖调味，具有补肝肾、乌发等食疗效果。 三、黑米  功效：黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。黑米中还含有较多膳食纤维，利于肠道蠕动。黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。 吃法：将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。可以每周吃两到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”。 四、黑木耳  功效：黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。 吃法：黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。 温馨提示：干木耳比鲜木耳更安全，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着。 四红指的是： 红枣、红皮花生、红糖、红豆。 一、红豆  红豆被李时珍称为“心之谷”，赤入心，形似肾，可清心养神，健脾益肾，还含有多种维生素和微量元素，尤其是铁和维生素B12，有很好的补血和促进血液循环功能。 经期时间长、血量大的人可以多吃，孕妇多吃红豆还能催奶。 二、红枣  红枣养胃、安神，特别是鲜枣，含丰富的维生素C以及钙铁，中年女性骨质疏松较严重，多吃红枣可改善。 三、红皮花生  红皮花生中含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，有益气健脾、补血止血等功效，特别是花生皮，可增加身体血小板含量和质量，治疗贫血特别有效，花生皮里还有大量的维生素B1、B2和维生素E，具有抗氧化作用，可抗衰老。 花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，提升血小板，但血脂粘稠者不宜多加。 四、红糖  红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，能渐复正气，提高机体免疫力，并有助改善贫血，提升白细胞数量。中医处方中，红糖是最好的药引子。 “四红汤”最养人养颜  对于大多数女性来说，最为关注的问题就是如何才能让自己每天都神采奕奕，保持好气色。对此，专家建议，女性应该多喝“四红汤”，用这四种食物煮成的汤，就叫“四红汤”。对女性来说，是很好的养生养颜佳品。 做法 1、红枣洗净用温开水浸泡片刻；红豆、花生仁均清洗干净，红豆用水浸泡1小时。 2、将红豆、花生仁放入锅内，加足量清水用小火慢煮约1个小时。放入红枣、红糖，继续煮约30分钟即可。  此“四红汤”不仅可以起到补血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等功效，还对于春季内有积热、肝脾两虚者有益，也可作为迁延性肝炎病人辅助医治食用。 小诀窍 1、红豆可等水开以后再放，并且中途加两次冷水，这样非常容易烂；如果没有提前泡,加水放在微波炉中高火转几分钟，再扔进锅里一起煮即可。 2、红糖也可不加，就是三红汤。用红枣7枚，红豆50克，适量的带皮花生一起熬汤，对治疗贫血或缺铁性贫血尤其有效。 温馨提示 1、花生仁要带外面的红衣。 2、每日2次，每次1小碗，作早餐或当点心吃。 责任编辑：白雪 |
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