|
现在有交关小年青,对烧菜搿桩事体,会得料理格邪气少。特别有些已经成立小家庭勒，还勒勒靠爷娘烧拨伊拉吃,有些靠请阿姨或钟点工，来拨伊拉烧菜烧饭料理家务。其实，吃格文化鞋蛮讲究格。有些人会得吃勿会烧，还勒勒一知半解状态。烧菜搿桩事体，学起来鞋比较方便格，主要是原材料和辅料格前后程序要了解清爽，才能烧出自家欢喜格味道。 下头介绍一眼虾格烧法: 茉莉焗鲜虾 主料:鲜虾、茉莉花。辅料：豆芽。调料：自家做格复合酱汁。做法：1.拨豆芽掐去两端后，放锅仔里垫底；另外拨鲜虾去头，对剖成尾部相连格两半。2.拨虾勒勒豆芽上摆好，然后浇上自家做格复合酱汁，撒入已经泡开格茉莉花（有鲜茉莉花更好），点火焗5分钟就好勒。 自家做格复合酱汁： 炒好格猪肉臊与泡茉莉花格原汁、XO 酱、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、豉油、美极酱油、化鸡油和紫苏油摆勒勒一道，调匀而成。
双椒虾
主料：罗氏虾。辅料：青二荆条辣椒节、红美人椒节、洋葱、豆芽。调料：盐、胡椒粉和香油。做法：1.拨罗氏虾下入五成热格油锅，炸至虾壳酥脆时，倒出来沥油。另把豆芽放入加有底油格锅里，加盐炒熟后，放砂锅里垫底。2.锅留底油，放入青二荆条辣椒节和红美人椒节，先炒至表面呈虎皮状，再下洋葱片和虾一道翻炒，当中摆眼盐、胡椒粉和香油调好味道，起锅装入垫有熟豆芽格砂锅，点缀一些香菜便可上桌。
姜丝虾
主料：青虾500克，老姜2两。辅料：脆皮粉1两5，葱段10克。 调料：盐2克，味精3克，白糖5克，胡椒粉8克，葱姜水30克。做法：1.青虾汰清爽，去头，背部开刀拉特虾线，皮肉分离（虾尾处留虾皮），加酱汁水、葱段、盐1克、味精1克、胡椒粉4克腌制2个钟头至入味，拍脆皮粉，备用。2.老姜汰清爽去皮，斩成姜丝，备用。3.拿只清爽锅，倒入色拉油，烧到五成热，摆入姜丝炸至金黄色，捞出沥油，备用。4.另拿只清爽锅，倒入色拉油，烧到六成热，摆入青虾炸至金黄色，捞出沥油，备用。5.锅里底油，摆入姜丝、青虾，加盐1克、味精2克、白糖、胡椒粉4克调味，快速翻炒均匀，出锅，装盘即可。 |
|
|
