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很多的菌类食品都是很适合糖友的，因为它们能够为糖友们提供丰富的蛋白质、维生素，食疗价值非常高。现在市面上卖的菌类食品也非常的多，菇类食品则是一种最受欢迎的菌类食品。下面，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家介绍三种很适合糖友的菇类。  一、茶树菇 茶树菇，又名杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇 ，它也是营养最丰富的菇类之一。 茶树菇含十八种人体必需的氨基酸，其中八种氨基酸还是人体不能够合成的，所以，茶树菇可以为人体补充大量优质蛋白质。 茶树菇含有的丰富维生素，可以有效改善胰岛细胞功能，促进胰岛素的分泌。 茶树菇含有的各种微量元素，铁、钾、锌、硒等，都可以让糖友们拥有更好的糖代谢。 茶树菇含有的多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力，它们可以减轻胰岛细胞受到的损伤。  【推荐吃法】干锅茶树菇 【原料】水发茶树菇400克，红椒1个，辣椒酱、盐、老抽、味精、香油、蚝油、油炸蒜仔、香菜、红油各适量。 【制作过程】 1.水发茶树菇洗净切段，下入沸水锅汆烫；红椒切成菱形块。 2.净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺适量清水，调入盐、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。 3.最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。  二、香菇 香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，它也是最常见的配菜之一。 跟茶树菇一样，香菇也含有各种维生素，可以帮助糖友改善糖尿病症状。 香菇中含有的香菇多糖，可以改善糖耐量，促进肝糖原的合成，减少其分解，从而能够维持正常的糖代谢。 香菇中富含钾元素，这个对于高血压的糖友们来说，真正是不错的选择。 香菇中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到降低血液胆固醇含量的作用，可以帮助糖友预防各种心脑血管疾病。 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。  【推荐吃法】香菇苋菜 【原料】苋菜300克，香菇50克，大蒜、葱段、姜片、食用油、味精、淀粉、盐、料酒、玫瑰酒各适量。 【制作过程】 1.苋菜去根和老叶，洗净撕小块，沸水焯烫，捞出控水。 2.香菇去蒂，加清水、葱段、姜片、料酒、玫瑰酒和食用油，上屉蒸约25分钟取出，改刀切丝，大蒜剁成细末。 3.炒锅放油烧热，放蒜末和香菇丝煸炒，加水烧沸，再入苋菜炒匀，加料酒、盐和味精，水淀粉勾芡，装盘即成。  三、鸡腿菇 鸡腿菇也是一种比较常见的菇类食物，它的营养价值也是非常高，甚至有科学实验证明，鸡腿菇可以直接起到降低血糖的功效。 鸡腿菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，富含多种维生素，多种矿物质。鸡腿菇含有的蛋白质是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍！ 鸡腿菇含有的钙、镁、锌、菇都有一定得调节糖代谢作用，是糖友们的不错选择。 【推荐吃法】鸡腿菇炒莴笋 【原料】莴笋100克，鸡腿菇150克，红椒30克，姜、葱、盐、味精、蚝油、食用油、淀粉各适量。 【制作过程】 1.鸡腿菇洗净，切斜刀片；莴笋去皮，洗净切片；红椒去籽，洗净切片。 2.锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。 关注微信公众号贝塔系可以了解更多简单实用的糖尿病知识，认识更多的糖友。 |
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