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主要材料：鸡爪辅助料理：料酒、生抽、老抽、蚝油、豆豉酱、糖、盐制作工序：泡、煮、炸、蒸味道：咸香厨具：锅碗瓢盆勺级别：荤菜、中级难度NO.
如果自己动手做菜，最开心的莫过于做出来能吃的干净，今天这道菜可以说是老少皆爱，不管是下酒还是就饭，绝对可以吃个精光。
主要材料：鸡爪 辅助料理：料酒、生抽、老抽、蚝油、豆豉酱、糖、盐 制作工序：泡、煮、炸、蒸 味道：咸香 厨具：锅碗瓢盆勺 级别：荤菜、中级难度 NO.1
鸡爪去掉指甲，清洗干净，分成两半 NO.2
清洗好的鸡爪放入冷水里面放点料酒，泡上半个多小时 NO.3
泡好的鸡爪取出放锅里加冷水、放点料酒，水开后煮十来分钟，撇去浮沫 NO.4
煮好的鸡爪捞出冲洗干净，控水备用 NO.5
架锅放油，有热时候放入鸡爪炸制，记住盖上锅盖 NO.6
鸡爪炸到焦黄时候捞出放到冷水中浸泡，泡上4个多小时，使得表皮起皱 NO.7
然后将老抽、生抽、蚝油、豆豉酱、糖、盐、少许水兑成调味料汁，放入鸡爪搅拌均匀 NO.8
架锅烧水，水开后把鸡爪隔水蒸上半个小时左右即可
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