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什么燕窝熊掌 都不如猪蹄滋补 而且猪蹄有满满的胶原蛋白 不仅好吃，还是女人的最爱 不过炖起来非常费时间 有什么好方法能快速煮烂入味呢 一起来看看吧 学了炖猪蹄 再教大家做个红烧猪蹄 今天这做法有点与众不同 常规做红烧猪蹄都要炒糖色 今天咱用的番茄沙司来炒的 番茄沙司含有很高的番茄红素 相对比直接用糖来炒要健康得多 而且很多新朋友对于炒糖色不易掌握 这样做也就省去了这个麻烦 另外因为番茄沙司里含有部分糖 所以炒出来上色也不错 【食材】 猪蹄两只、生姜一块、番茄沙司25克、干辣椒4个、干花椒一小把、香叶一片、八角两个、料酒适量、盐适量、油适量、老抽少许、小葱三棵 【制作步骤】 准备好原材料 生姜切成片，干辣椒剪成段 猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入 加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫 然后将焯好水的猪蹄用热水冲洗一下 锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒 加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒 加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽 翻炒，炒的时间稍微长一点 转入压力锅，加入适量开水 压力煲用水少，所以水不要加多了 调到红烧档位，时间到后就很软烂了 撒上葱花，开吃啦
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