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家常红烧猪蹄   食材：猪蹄、葱、姜、蒜、香菜、大料。  做法：  1、猪蹄洗净凉水下锅，放入姜片、葱段、香叶煮10分钟，煮开后撇去血沫；  2、猪蹄煮好后捞出沥干水分；  3、热锅加少许油放入冰糖炒至枣红色；  4、加入猪蹄翻炒上色；  5、加入香叶、桂皮、八角、姜片、干辣椒、蚝油、盐、老抽搅匀，盖上锅盖小火煮40分钟；  6、煮好后加入一勺陈醋搅匀大火收汁；  7、待锅里汤汁粘稠即可；  8、出锅装盘，撒上香菜点缀即可上桌。 红烧猪蹄创新做法 给你二个必看的理由 1 番茄沙司含有很高的番茄红素， 相对比直接用糖来炒要健康得多。 2 对于炒糖色不易掌握的圈友，用番茄沙司也就省去了这个麻烦。 食材：油 适量、盐 适量 、猪蹄 2只、八角 2个、生姜 1块、小葱 3颗、香叶 1片、老抽 少许、料酒 适量、干辣椒 4个 、干花椒 1小把、番茄沙司 25克。 做法： 生姜切片，干辣椒剪成段； 猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入，加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后将焯好水的猪蹄用热水冲洗一下。 锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒； 加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒； 加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽翻炒，炒的时间稍微长一点； 转入压力锅，加入适量开水，压力煲用水少，所以水不要加多了； 注意：没有压力锅可以用高压锅代替。 调到红烧档位，程序结束后，猪蹄非常软糯，平常炖排骨20分钟已经完全脱骨，很节约时间，而且时间短烹饪出来的菜味道更鲜。 注意：放入高压锅25分钟即可。 小贴士： 1. 猪蹄的腥味比较浓，所以焯水的时候料酒要多一点，时间长一点； 2. 加了点花椒和辣椒其实并不麻辣，只是为了去腥提味。 都说幸福是双向的，想必每个家庭都会有自己的拿手好菜，欢迎您投稿给我们（要记得留下联系方式哦）我们将在第一时间回复您，一经录用我们将放于《小虞的厨房》并会对您所做的美食进行拍摄，还有精美礼品奉上哦。 小编有话说 做饭吃饭里也有生活的见识与情趣，我们选择什么样的食材，就是在选择什么样的生活方式。充满烟火气息的原生家庭培养出的自信度与幸福感，最终也会让我们变得非凡。 宝宝们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱，可以在文章底部给小编留言哦，小编会在第一时间为您放送。小编整理不易，给小编点个赞吧。 审核：小虞 本期编辑：安然 虞城文广新媒体中心出品 |
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