土豆红萝卜丝是一道简单的不能再简单的家常菜了，相信很多人跟我一样，人生中下厨的第一道菜就是土豆丝啦，
土豆又叫马铃薯，马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
做法：
一、土豆刨丝，多清洗漂洗几次去除淀粉。胡萝卜刨丝，青椒切丝，备用。
二、热锅，先将青椒爆炒一下。加入一些肉末，（家里没有肉末加了过年时自己煮的瘦肉）继续翻炒，翻炒均匀了添加盐和生抽白糖。
三、将土豆丝和胡萝卜丝一起倒入，加少许水炒匀快速翻炒。起锅之前倒入一点醋，翻炒均匀就好。
小提示：.土豆淀粉含量很高 炒土豆丝活土豆片的话 土豆切好后一定要过水 要不然会粘锅 导致糊锅。
