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下面就来一款茄子烧豆角！ 素材：茄子1根，豆角1把 调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、素蚝油8克、白糖3克、水适量1、将茄子和豆角准备好。 2.豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。 3.姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。 4.少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。 5.锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。 5.少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙素蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。 小贴士： 1.茄子容易吸油，在过油炸时应在高温时放入茄子，待茄子变色后，起锅时也要大火捞起，这样它吸的油要少些； 2.豆角一定要炸熟，没熟时吃的话易中毒； 3.茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。????????????????????????????????????????????????????????? |
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