如何煎出一份完美的牛排

情人节就要来啦，与其带她出去吃大餐，不如在家为她烹饪一道完美的煎牛排吧。

材料：肋眼牛排或沙朗牛排、1茶匙盐、3汤匙黄油、3瓣大蒜，捣烂、2?3小枝新鲜的百里香或迷迭香

牛排如果是冷冻的，提前放在冰箱冷藏室中使其自然退冰，退冰后取出，用厨房纸擦干牛排上的水分。

煎牛排前，将牛排两面抹上盐。

平底锅烧热，倒入橄榄油，直到锅内微微冒烟即可。

将牛排放入锅中，此时锅底温度较高，不要移动牛排，以便锁住牛排表面的肉汁。煎一分钟后，小心翼翼地将牛排翻面，再煎一分钟，之后重复上面的过程，一共煎四分钟。

小心地将黄油、大蒜和迷迭香加入锅中，再次翻转牛排，倾斜锅，使黄油滑向一边，用勺子将融化的黄油浇在牛排上，再次翻转并重复，总烹饪时间达到6分钟时就差不多了。

冷却牛排：将牛排放入盘中冷却5分钟，可以利用这五分钟的时间来制作牛排酱，也可以买现成的牛排酱。

将牛排转移到砧板上，切成薄片。

切好的牛排放入盘中，浇上酱汁，完美的煎牛排就可以上桌啦。