小米肥牛的做法

“小米和麦芽一样，含有大量的酶，有健胃消食的作用。这道菜口味清淡，营养丰富。是老人，病人，产妇宜用的滋补菜肴。”

食材明细

• 肥牛 200克
• 小米 50克
• 鸡汤 400克
• 金针菇 40克
• 生菜 1颗
• 盐 4克
• 鸡汁 4克
• 姜米 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

小米肥牛的做法步骤

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  1

  原料：肥牛，煮熟的小米，金针菇，生菜。
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  2

  生菜切丝，金针菇洗净切段。
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  3

  肥牛在开水中汆一下。
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  4

  锅中放少许油，加入姜米煸一下，倒入清鸡汤，放入金针菇和煮熟的小米。
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  5

  把汤汁煮至浓稠时，加入生菜丝。
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  6

  最后放入肥牛，稍煮片刻出锅。

小窍门

小米选用粘性的小米，肥牛片很薄，煮制时间不能太长。

使用的厨具：炒锅