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正月十五闹花灯，欢欢喜喜吃汤圆！ 今天是元宵节，美味的汤圆和元宵，你准备要吃吗？ 汤圆和元宵都是以糯米和糖为主料的食品。不过，二者又略有不同：
元宵糯米粉含量较多，汤圆馅料大、油脂含量较多，二者都不太好消化。 人上了年纪，消化功能减弱，吃元宵或汤圆时注意以下 5 点，既能品尝食物的美味，又可以避免消化不良、腹胀难受。听听范志红老师怎么说吧～ 减少其他主食的数量 糯米有个特点是「不显多」——别看它体积小，3 个正常大小的元宵所用的糯米粉的量，就相当于 1 两米饭的量了。 刚吃下去时不觉得饱，总想多吃几个，等到有所察觉时已经吃撑了...... 所以汤圆、元宵不宜吃多，一次吃 3 个比较妥当，而且这一餐还要减少其他主食（如米饭、馒头、面条）的数量。 老友们在购买汤圆时，可以注意一下包装上标识的热量、脂肪含量等信息。除了考虑口味，在挑选时，也尽量选择热量更低、脂肪糖含量更少的品种。 2 减少烹调用油 汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。曾有人测算过，3 个大馅汤圆所含的油脂，都可以炒 1 盘菜了。 而且，不论是传统的猪油馅料，还是改良的黄油馅料，亦或是新时尚的植物奶油馅料，都含有大量的不饱和脂肪酸，十分不健康。 所以在吃汤圆的这一天，为了防止油脂摄入超量，要减少其他菜肴的烹饪用油，多选蒸煮炖等烹调方法。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。 此外，宜选用低脂高纤维的食物来做辅菜，豆类、蔬菜、菌藻类食物都是上好的选择。 3 选择果仁、芝麻、豆沙馅 汤圆和元宵的馅料也有好坏之分，比较好的馅料包括芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。 坚果类营养价值较高，豆沙含不少蛋白质和矿物质。 相比之下，巧克力、奶油、咸肉馅的营养价值较低。 商家很少会用「可可粉」做巧克力馅，大都用氢化植物油做的「代可可脂」代替，再加上巧克力味的香精。「奶油」馅的汤圆也有类似的问题。咸肉馅的汤圆则含有大量猪油，不可取。 其实，很多人都会更怀念小时候吃的桂花糖馅、山楂馅元宵。用白糖和面粉加上一点桂花和青红丝，或者山楂糕碎，只用很少的油就能做成元宵，酸甜爽口。如果家里有条件，可以自己试着做来吃。 4 热着吃最好 糯米本就黏腻，放冷后更难消化，所以汤圆还是热着吃最好。 因糯米质地粘性，散热很慢，所以要吃得慢一点，避免烫伤，细嚼慢咽也好消化。 糯米容易刺激胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人更要少吃一点、细细咀嚼。 5 不要迷信无糖汤圆 糖尿病人和减肥者对含糖食品很是警惕，但又不想错过汤圆的美味，可能会去选购无糖汤圆，觉得没有糖就可以放心多吃点了。 其实，所谓的「无糖」汤圆，只是馅料中不放糖，但糯米粉所含的淀粉本身就是一种糖，也含有大量的能量，吃多了不利于降糖和减肥。 而且糯米粉属于细粮，更容易升高血糖，比白糖有过之而无不及。糖尿病人要十分小心！ 此外，汤圆的馅料里即使没有放糖，还放了大量的油脂，对糖尿病人和减肥者也都是大忌。 所以，即使是「无糖」汤圆，也不要吃多。 上元佳节当然要有美食相伴，但吃三五个汤圆幸福一下即可，别把它当成主要食物从早吃到晚。这样，节日美食和健康生活才能兼得。 最后，健康头条献上节日祝福： |
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