干烧大黄鱼的做法

By 那个文姑娘

用料

• 大黄鱼 1条
• 五花肉 一小块
• 彩椒 适量
• 胡萝卜 适量
• 香葱 适量
• 生抽 4大勺
• 老抽 1小勺
• 葱、姜 适量
• 花椒、大料 适量
• 料酒 适量
• 香菇 1朵

做法步骤

1、大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。 五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

2、姜切丝，加料酒腌制半个小时

3、半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

4、锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

5、轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

6、改成大火，放入花椒大料爆香

7、加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒（忘了拍图片了）

8、加入生抽

9、加入老抽

10、再加一大碗清水烧开

11、汤开后加入煎好的鱼

12、中途加盐

13、中火炖至快要收汁时加入彩椒

14、盛出后撒上香葱末即可

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