馒头是一种常见又好吃的主食, 今天将推荐一款别有风味的馒头,小朋友见了也会忍不住流口水,因为它口感松软外形可爱。 做法1,准备好面粉、水、老南瓜、紫薯、用温水调制的发酵水和白糖,把南瓜和紫薯切成块煮熟趁热压碎成泥状, 第二步,紫薯加面粉加发酵水,同样南瓜加面粉和发酵水,另取一盆用面粉直接加入温热的发酵水,冬天水一定要温,发面更快更好,都加入白糖使面团蒸熟后会亮的感觉。搅拌糊状用保鲜膜盖上。等盆里的面出现蜂窝状且密密麻麻时,就可以揉面团了,光面团一团备用,紫薯和南瓜面团各一团,揉均匀不要沾到水,材料也别混合。 第三步,光面团揉成剂子擀皮做表皮,南瓜和紫薯做成圆形状,每个都一样,重复做,做完之后开始包了,白面皮里放入小的南瓜面团直接搓圆,紫薯馒头也同样。 第四步, 包好馒头后,屉上抹一层油避免粘锅,每个馒头用菜刀切成十字刀花,锅中加温水放置十五分钟,待面发的最好。 第五步,十五分钟之后就可以大火蒸了,十分钟就可以开锅了,是不是很有食欲的样子。 |
|