洋葱又名圆葱，球葱。富含钾，维生素C.叶酸.锌.硒及纤维质等营养素。这些成份宛如较强的血管扩张剂，能疏通血管，降低血液的粘稠度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压.动脉硬化.高血脂和冠心病的作用。此外，紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱。 花生中单不饱和脂肪酸含量较高，单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率，，花生中的维生素E和锌含量也较高，这两种微量元素都是抗氧化.延缓衰老.提高免疫力的重要成份。  洋葱和花生都有改善血脂和促进血管健康的作用，并具有多重的抗氧化作用，如果两者搭配同食，则效果翻倍。 食材准备：紫洋葱.花生米.辅料：陈醋，鲜味酱油，白糖，鸡精。做法：1.将花生米洗净用40℃～50℃的温水浸泡5小时待用。2.将洋葱切成菱形小块，3.用陈醋.鲜味酱油.白糖.鸡精将花生米和洋葱拌均，10分钟后就可以吃了。  注：此凉拌小菜适用于高血脂.高血压.动脉硬化.冠心病.糖尿病人及亚健康人群食用。 |
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