?食好味 | 经典家常--农家小炒肉

食好味 | 经典家常--农家小炒肉

【本期厨师】：屈浩

【主持人】：王雪纯

味道香浓，开胃无比的农家小炒肉，虽然做法简单，但要想做出大师级别，还是需要一些要领的。今天就听屈浩大师好好给您讲讲里面的门道。

【主料】：五花肉。

【辅料】：香芹、红椒。

【调料】：豆豉、胡椒粉、葱姜蒜等。

【做法】：

1、五花肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2、热锅凉油，倒入五花肉片，煸炒到出油，肉质微微焦黄的时候，捞出备用，剩下的底油爆香葱姜蒜，加少许豆豉，烹入料酒，倒入香芹、红椒和五花肉，用老抽提色，转大火，翻炒均匀，即可出锅。

=======================

天天饮食微信平台第一入口