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正月十五赏花灯、猜灯谜、闹元宵。来自北方小县城的实验菌小时候特别喜欢元宵节，因为每年都会在大街上扭秧歌… 对，就是这种，特别接地气… 再来几张，根本停不下来… 不过这不是今天的重点了。重点是在扭秧歌的街边往往会伴随着各种各样的小吃，在对零食控制比较严的家庭环境中，这是一年唯一一天可以放风的时候。其中最喜欢边啃甘蔗，边看路边的阿姨摇元宵了。现在基本上都用机器了，之前都是用手摇的。 以上内容对于南方吃汤圆的小伙伴们可能就更不熟悉了。不知道除了吃汤圆，南方过正月十五还有什么习俗吗？ 所以那今天的工厂探秘将会应景的分享一下，元宵和汤圆是如何制作的。 “ 工厂探秘：元宵与汤圆 摇元宵 元宵的馅会被切成四四方方的正方体，实验菌最喜欢吃豆沙和黑芝麻的。每次看见都会想为什么要制成元宵，直接吃馅不就好了… 将元宵粉放入笸箩中。虽然元宵粉和汤圆粉都是糯米面，但是元宵粉一般都用水磨磨出来得，而汤圆粉是用机器磨出来得。所以元宵粉颗粒比较粗，汤圆粉的颗粒会比较细。颗粒大小的不同也导致最后口感的不同，汤圆最后咬起来软软的，元宵比较有嚼劲，而且除了蒸煮，元宵还可以炸炒。 将元宵馅浸水后，放入笸箩中马上摇起，让元宵馅在笸箩中滚动粘面。 如果摇的不及时，馅和馅之间很容易粘连在一起。 当元宵馅表面已经被元宵粉覆盖后，颠到网勺中。
沾水后，再次放入笸箩中摇摆，粘面。
就这样，摇啊摇~
沾啊沾~
摇啊摇~需要摇好多次
沾啊沾~
摇啊摇~慢慢的就大了
再沾啊沾~
摇啊摇~摇到自己喜欢的尺寸就可以啦
能坚持到现在的，差不多也该摇吐了，所以咱再换一种摇法，无论工厂还是街边都开始使用机器来摇元宵了。原理是一样，反复沾水，然后摇动使得元宵粘面均匀。只是将笸箩换成了旋转的圆盘，这样就节省了手摇的力气，产量也大。
步骤差不多啦~
放元宵馅
沾水
旋转跳跃 包汤圆 对生活在北方的实验菌来说，当发现包汤圆就跟像包饺子差不多的时候，你知道会有多崩溃吗…没想到这么简单，简直颠覆了汤圆作为精美小吃的形象。 包汤圆首先要将糯米粉和水混合，然后和面。
再将和好的面揪成一段一段的，然后挤压成薄饼。
将汤圆馅放入薄饼中央。因为汤圆面比较软，所以汤圆馅不用像元宵馅一样必须干燥，含水量低。可以像包子馅一样，散着然后团成丸子就可以。
用面饼把馅包裹起来。
最后比包水饺更简单的是，只要把面团揉成圆形就是汤圆了…
以上是家庭制作汤圆，工厂的汤圆机器效率简直让人崩溃…跟下蛋似的。
瞧这节奏~
你家是吃汤圆还是吃元宵？
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