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贵港的高楼拔地而起，老街在逐渐消失，缅怀老街那繁华一梦的情感。骑楼、老街，已有近百年的历史，所有的岁月沧桑都真实的渗入街两边的一砖一瓦上，烙在每个生活在老街老巷人们的心里。冬天的冰冷湿润，楼角的青苔；夏日里燥热的空气，有裂痕的砖瓦，一点一滴的思绪，莫名地涌上心头。什么时候已经深入骨髓的情感，一幕幕重现。我怀念儿时穿街走巷的美味，那种思念让人不由得嘴角上扬。 食家蔡澜曾经说过，“我欣赏的，就是那些最普通的，但又是最可口的菜，就算偏僻地区的餐厅，我也会去寻求......”贵港美食，去寻找一份记忆里念念不忘的老味道。 贵港美食品种各异，这十种美食从各个不同的角度代表着不同时期的味蕾记忆，如果你没有吃过这十种贵港美食，你敢说你来过贵港吗？ 华哥肉丸豆腐角外酥里嫩与嫩脆弹牙之间的舌尖诱惑   在县东街和西五街交界一栋半旧的小楼里，弥漫着热腾腾的蒸汽，门头的招牌上就简简单单写着“华哥肉丸”，可不要小看这家市井小店，这可是贵港有年头的老字号。 从一进屋开始豆腐角那股混合香气就开始作祟，如果加上旁边人都在吃而自己还没上，那真是对意志力的极大考验,用筷子把整碗豆腐角和葱花搅拌，再加上辣椒酱出挑的味道点缀，荤素之间，感受豆腐外酥里嫩与肉丸嫩脆弹牙之间的舌尖诱惑。 旧工行门口卤味小吃老板是贵港人，祖传秘方    十几年前妈妈带着我去买这家熟食，还没开门，前面就已经有十来个人在排队，当时还怀疑这些人都是托呢，结果人越排越多。晚上9点老板骑着三轮车拉着两大盆熟食来开了门，很麻利地把各种卤味熟食摆放整齐后便开始逐一按需给顾客点算卤味小吃。 老板是贵港人，祖传秘方。十几年过去了，这家小店依然火爆，如今这年头，还能做到让人排上半小时队也要吃的熟食真是零星可数呀。这家卤味小吃是细滑、劲道，色泽自然光亮诱人，吃过余香持久，醇香悠长、细腻绵实，味道筋道，很有嚼头啊！关键还是口味，味道做绝 了，自然引得无数馋猫排长队。 阿道炒田螺秘制酸笋和肉质紧实的田螺爆炒  炒田螺是贵港人最不可缺少的风味小吃，深受人们喜爱。说到好吃的炒田螺，老贵港们大概都会想到和平路百货大楼那家阿道炒田螺。 道哥每天下午五点出摊，来这里吃田螺的大多是附近的街坊，还有一些慕名而来的食客。道哥秘制酸笋和肉质紧实的田螺在爆炒下完美融合在一起,田螺大颗新鲜，一撩一嘬，先允吸螺的汁，牙签精准一挑，再对着螺壳用力一嗦！螺肉饱满Q弹入口之余还满口螺香。 棉新街永和猪脚粉皮香肉嫩的猪脚和咸香带甜的叉烧   这档跟随多少老街贵港人的童年一路走来，满腹记忆画面有三十余年历史，味道始终独一无二的老牌粉店，老店独有的最薄细湿粉，浸烫通夜熬制的筒骨高汤，再选配老板几十年来用十多种药材配料亲手秘制：它皮香肉嫩的猪脚和咸香带甜，肉瘦不柴，嚼劲十足的叉烧，这两大招牌粉点单率超 高！ 一碗碗淋上香飘四溢的汤汁，弥盖了整条榕兴街！ 贵钢螺蛳粉18年老牌，贵港独一无二   贵钢螺蛳粉闻名遐迩，18年老牌，贵港独一无二。 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、香、烫的独特风味，位居贵港螺蛳粉之首，它由贵港特有的软滑爽口的米粉，加上酸菜酸笋、花生、油炸豆腐、鲜嫩青菜等配料以及浓郁适度的螺丝汤煮制而成，吃后常使人大汗淋漓，但又有奇特鲜美的螺丝汤，使你欲罢不能，吃一想二。 博物馆老牌酸嘢三十多年历史的博物馆老牌酸嘢  贵港热拥的饭前饭后开胃小吃，看着诱人，吃着爽口，满口余甘让人光想就能瞬间刺激味蕾，有三十多年历史的博物馆老牌酸嘢。 经典品种有萝卜，木瓜，莲藕，李子，辣椒刀豆等25种，后续因为满足各类口味增加的干辣菠萝，佛手瓜，芥蓝梗，等十多种，总共三十多种，绝对满足您的口味！ 县西小学小笼包皮薄汁鲜让无数吃货“尽折腰”！ 那些历史悠久的老街再也回不到过去的样子了，而那些年的记忆和味道却让人无法忘怀，小笼包是每个人都经历过的清晨餐点，皮薄汁鲜让无数吃货“尽折腰”！而贵港人记忆中的童年味道，是那24年的老字号，县西小学旁一笼笼冒热气的小笼包。 这家店是贵港仅剩的一家老牌小笼包实体店，老板一家来自绍兴，老板说做小笼包就是为了坚持，给儿子做一个榜样，不管老街怎样的变化，这家店依旧是原来的样子，小笼包、蒸饺、紫菜汤，老板说我就专注于做小笼包，只要简单、专一的去做就好。 糖潮甜品猪脚姜肥而不腻，入口即化 糖潮甜品是贵港为数不多的依然在坚持在做传统甜品的甜品店之一。 猪脚姜是糖潮甜品每年冬季主打，猪脚姜选用猪脚、鸡蛋、姜，用广东的黑醋和甜醋熬煮，为了保证味道的纯正，都是原醋熬煮，中间不加水。出锅时猪脚软烂，而且缩水三分之一，猪脚里面的钙质和胶原蛋白都溶到了醋里面。来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！ 棉新街刘记豆腐花一碗豆腐花，两双手，传承着贵港舌尖记忆 刘氏夫妇经营的刘记豆腐花已经有三十年的历史，隐藏在棉新街的巷道里面。到现在已经是第二代在经营刘记豆腐花的品牌和家传的手工技艺。刘记豆腐花入口即化，糖水渗透出来的甘甜，味蕾浸漫在嫩甜之中，倍感幸福。 潮起潮落30年，一碗豆腐花，两双手，传承着贵港舌尖记忆。 大东码头绿豆沙在昔日繁华的街道中化身为一家隐世小店 清朝至民国时期乃至后来二十世纪九十年代，大东码头周边一直是贵县最为繁华热闹的地段，县衙、码头、商铺、影院、食肆林立。现今红极一时大东码头，渐渐被岁月湮没萧条破旧。 大东码头绿豆沙就坐落在大东码头边上，铝制炉灶擦得铮亮，映照出80年代的辉煌。城市蓬勃发展过程中，屋檐下的他们恬静安详，在昔日繁华的街道中化身为一家隐世小店。 客人来了，老板就会打开铝制的锅盖，用勺子打上满满一碗绿豆沙，绿豆沙冒着微微的热气和浓浓的绿豆香味。绿豆沙在口腔散开，轻柔的绿豆沙粒感游过齿间，独有的绿豆“沙”粒感和微微的柴火“哝”味，独留下特有的香醇印记。大东码头时过境迁，已经不再人来人往，人声鼎沸。“做了30多年，最多再做一两年就不做了。”甜品店主说出这句话的时候，也许早已释怀。 【完】 能吃不是吃货 会吃才是 让吃货有思想 能吃吗？怎么吃？好吃吗？ 每日更新，欢迎订阅 微信公众号：ncbdsh（长按复制) |
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