家庭酱鸡爪的做法

酱鸡爪下酒，做零食都不错，但是在家做，有些朋友不知道怎么做，闲来无事，说说在家做酱鸡爪，成本低，安全放心。头条的各位同仁，不对的请指正。

这是做好的鸡爪，也称之为凤爪，家庭吃就用鸡爪这个词。

首先选材：1.鸡爪，每个一两左右的。猪骨头，香料【八角，花椒，香叶，白芷，丁香，这几样让卖香料的给配】还有葱姜。

家庭做，喜欢上颜色的， 用老抽就行，不喜欢的，直接炸。【凉油加热放进鸡爪，千万记得，要放盖子，因为炸鸡爪的时候，鸡爪热了以后，会爆，就是把油爆起来，慢火炸到鸡爪基本没有水分，也就是没有热气的时候，这个时候，鸡爪就炸净水分，这样下一步容易入味。

千万

记住

鸡爪

炸的

时候

会

爆锅！！！！！！！！！一定注意盖盖子。

z这是炸好的鸡爪。

下一步，猪骨先汆水，洗干净，然后放香料，放鸡爪，放生抽，盐，调味，然后放老抽调颜色。放点白酒去腥味，记得不要放鸡精味精。

销货煮上一个小时，然后慢慢焖到落凉，这样炸干的鸡爪吸入汤汁，味道么么哒。

我用的是老汤，也就是用过多次的汤，您要是做，把汤留下，放到冰箱冷存里，以后也可以用，记得老汤一周要煮开一次哦。