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2017-02-11 08:00 | 豆瓣：欧月子 元宵节是农历正月的第十五天，象征着和睦和团圆，这一天里，能和爱的人聚在一起，就是一种幸福。 我个人是很爱汤圆的，特别是芝麻陷的，但一成不变的水煮方式吃多了，难免会让人有一种腻的感觉。我呢，是个大吃货，平时很爱研究吃的，今天就在这里一起分享啦！  元宵的吃法多样化，除了水煮之外，元宵还有炸、蒸、烤、拔丝等做法。 一、拔丝汤圆  做法： 1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出； 2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。 二、烘烤汤圆  做法： 1、在烤箱烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油； 2、将烤盘放入烤箱约10分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。 三、水果酒酿小汤圆  做法： 1、将所有的水果去皮切小块，锅中放入一大碗水，加入冰糖，烧开后加入酒酿； 2、加入糯米小圆子后再次煮沸后，待小圆子漂浮上来的时候，加入水果煮1~2分钟左右，盛出水果小圆子，加入适量蜂蜜，撒少许桂花即可。 四、豆浆汤圆  做法： 1、黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好。黄豆隔泡发好，洗净沥去水分，将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆； 2、用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内。放入速冻汤圆和冰糖（如果是冻豆浆要煮至微热）。煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可。 五、干汤圆  做法： 1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉； 2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子； 3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆； 4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火； 5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。 六、燕麦汤圆  做法： 1、将麦片切碎一些，使麦片颗粒小一些即可，不必切成碎末； 2、切好的麦片碎和糯米粉混合，倒入温水约100ML，揉成面团，操作中面团上要盖上一块湿布，以防表面风干变硬； 3、面团分成小份，揉圆后压成小饼状，包入馅料； 4、收口收紧再揉成圆形，汤圆即包好； 5、锅中水烧开后，倒入包好的汤圆，煮的过程中火调小一点，煮至汤圆全部浮起，再略煮片刻即可； 6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚即可。 对于吃货们来说，这几种还远不能满足他们的欲望，不过，无宵节嘛，选择一两种来做就行啦~今年元宵，我选择拨丝汤圆，哈哈哈！ 嗯，元宵节happy！ 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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