咸汤圆的做法

咸汤圆的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 16:00:56

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分类标签：精品主食青少年食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱家常菜谱
菜品口味 咸味	主要工艺 煮
食材明细
糯米粉500克	猪肉(瘦)200克
虾米30克	莴笋150克
大葱30克	酱油15克
盐5克	胡椒粉7克
白砂糖10克

咸汤圆的做法详细步骤

1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

咸汤圆的做法小贴士

制作要诀：
本品最好使用腌芥末叶，口感更好。