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春节以来鸡蛋因各种原因价格直线下降，由3快多降到2块5毛多，何不趁便宜买些回来现吃一些，其余储藏腌起来，喝碗粥，吃个咸蛋，调个口味，也是不错的。腌蛋光放盐腌也行，但是你只要加入几味料，咸咸的，香香的，沙沙的。。。那就大不一样了，试试吧。 材料：鸡蛋20个，盐500克，八角，花椒，桂皮，丁香，香果各10克，白酒一小杯，清水2升，坛子一个。 制作：把鸡蛋洗净晾干，坛子洗净晾干（鸡蛋和坛子不能见油和生水）。锅里放水加盐和调料煮开5分钟不停地搅拌，成为不再溶解盐的饱和溶液，端锅放凉。 把鸡蛋一个一个小心放进坛子，加入放凉的五香盐水和白酒，没过鸡蛋。为腌制均匀（隔一段时间把上层露出水面的鸡蛋翻到下层）。坛口盖严封口，腌一个月左右就成功了。提示：腌好后需全部捞出现吃或放冰箱，要不腌时间长，太咸了。用过的盐水下次再放适量的盐和水，五香料可以继续使用。 |
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