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材料:
鸡蛋若干枚,根据个人厨房情况,可多可少。
盐适量,比腌咸蛋少一半的量。大约与鸡蛋重量比例为0.04:1。
水适量,掩住鸡蛋就行。
腌咸蛋坛子1个。
做法和步骤:
第一步,用生水洗净鸡蛋,摆放到陶瓷盆里。
第二步,湿热毛巾捂盖住鸡蛋,20分钟左右,待到把盐水和坛子准备好就差不多够了。
第三步,盐化进腌鸡蛋坛子的生水里,充分搅拌化开。
第四步,把鸡蛋装进坛子,盖住盖子,放太阳下晒2天,搬回来封紧盖子放着。
第五步,从放进坛子算起,20天就可以开坛享受臭鸡蛋了。
来自: 英网文华兴阿阿 > 《腌菜泡菜》
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