【图文】鲜虾粉丝煲的做法

鲜虾粉丝煲

泽瑞妈妈

“鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾肉鲜嫩香甜，粉丝吸满了浓浓的虾味，非常鲜美！”

食材明细

• 粉丝 1把
• 猪肉末 80克
• 鲜虾 6只
• 料酒         1茶匙
• 蚝油 1茶匙 
• 料酒 1茶匙
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
•  酱油   适量
• 酱油 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鲜虾粉丝煲的做法步骤

• 
  1

  主要食材：鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜、
• 
  2

  姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末
• 
  3

  鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。
• 
  4

  粉丝用温水泡软
• 
  5

  锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制
• 
  6

  边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。下煎透后盛出备用。
• 
  7

  利用煎虾的油爆香葱姜蒜末
• 
  8

  爆香后放入肉末煸炒
• 
  9

  煸炒至肉末变色，烹入一茶匙料酒
• 
  10

  加入泡软的粉丝翻炒均匀
• 
  11

  加入煎过的虾翻炒一两分钟
• 
  12

  依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒均匀
• 
  13

  加入葱段继续翻炒
• 
  14

  炒至葱段断生即可关火
• 
  15

  最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可
• 
  16

  鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了， 连煲一起直接端上桌吧！
• 
  17

  成品！
• 
  18

  成品！

小窍门

想要吃出干爽的感觉，粉丝浸泡时间不能长，粉丝 一软就要捞出来了。粉丝很容易炒熟炒制的时候尽量不要加汤，如果实在太干可以适当少加。
下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便，这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁

使用的厨具：砂锅、炒锅