|
深夜追韩剧的时候，不自觉地就被屏幕里韩国欧巴、美女们……吃的韩式料理吸引了（毕竟是吃货） 每当主角大口吃着什么糖醋肉、炒年糕还是大酱汤、泡菜饭，深夜看剧的时候，简直要被馋的口水直流~那就自己试着做做韩国料理吧，好像瞬间就被治愈了呢~更多做法点击文末阅读原文哦！ ▽ 韩式安东鸡 by 小羽私厨 · 主料 · 鸡翅根 | 10个 土豆 | 1个 胡萝卜 | 1个 蒜 | 3-5瓣 姜 | 适量
· 辅料 · 生抽 | 45g 糖 | 15g 韩式辣椒酱 | 45g 韩式年糕条 | 80g 洋葱 | 1个 圆白菜 | 1个 胡椒粉 | 5g 白芝麻 | 15g · 做法 · 1. 先把土豆，胡萝卜，圆白菜切块，洋葱切丝，备用。  2. 做安东鸡可以用整鸡，或者全部用鸡腿或者鸡翅根来做。把鸡翅根放入开水中焯烫至变色就可以捞出来了。  3. 另准备一个可以用来炖肉的锅，把之前焯好的鸡肉放进去。加水没过鸡肉。  4. 反过来再斜45°密密地切上菱形花再把比较难煮的土豆，胡萝卜，大蒜和姜末放进去。  5. 大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。  6. 趁着炖鸡的功夫，我们来准备调味料：把1大勺老抽，1大勺糖，1小勺蒜末，3大勺韩式辣酱混合拌匀  7. 20分钟后，把调好的酱汁加进去搅匀。  8. 再放入少量干辣椒，韩式年糕条，洋葱丝，葱段，圆白菜这些比较容易煮熟的菜。尝尝味道，如果淡的话可以加盐调味。  9. 盖上盖子再煮10分钟左右。然后大火把汁收干。  10. 出锅前加入1小勺黑胡椒粉和1大勺白芝麻，翻炒均匀就可以了。  11. 这道菜韩式辣酱是主味，加了之后，中国大盘鸡就变成韩国安东鸡了，热热闹闹一锅出，很适合节日聚会。 ▽ 韩国拌饭 by 超食控 · 主料 · 米饭 | 1人份 牛肉末 | 40g 鲜香菇 | 2个（20g） 杏鲍菇 | 30g 胡萝卜 | 50g 菠菜 | 2棵 木耳（已泡发） | 20g 辣白菜 | 50g 鸡蛋 | 1个 · 辅料 · 油 | 10g 料酒 | 5g 生抽 | 10g 韩国辣椒酱 | 20g 柠檬汁 | 1/4个 熟白芝麻 | 适量 · 做法 · 1. 准备好所有食材，蔬菜和肉类也可以选择自己喜欢的品种。 2. 牛肉末用油炒散，加入料酒和生抽，炒至酥香，盛出待用。 3. 鲜香菇切薄片备用；杏鲍菇、胡萝卜切细丝备用。用开水汆烫，捞出晾至可操作温度，用手捏去多余水分。 4. 菠菜、木耳入开水汆烫，木耳切细丝，菠菜晾至可操作温度，用手捏去水分，切2厘米小段。 5. 所有蔬菜、肉类、整成小圆球摆放在米饭周围，撒上熟白芝麻。 6. 鸡蛋煎至半熟放在米饭上，柠檬汁和韩国辣椒酱搅拌均匀，浇在米饭上。 7. 用勺子捣碎鸡蛋，用力翻拌。翻拌均匀，开动！ ▽ 糖醋肉 by 蕾拉REIRA · 主料 · 猪瘦肉 | 500g 大葱 | 半根 生姜 | 1块 绿豆淀粉 | 100克 油 | 500ml · 辅料 · 糖 | 4汤匙 米醋 | 4汤匙 酱油 | 1/2汤匙 盐 | 1茶匙 淀粉水 | 50g · 做法 · 1. 主要材料备齐后，猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片； 2. 葱姜切末备用； 3. 绿豆淀粉放入碗中，缓缓加水，浓稠的糊状； 4. 将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊； 5. 油倒入锅中，烧至8成热，逐一下肉片炸制。炸三遍，第一遍定型，第二遍有气泡，第三遍气泡无，就差不多了； 6. 炸好后的肉略呈金黄色，沥油捞出； 7. 炸肉期间，兑糖醋汁，将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀； 8. 炒锅入底油，烧至冒烟后，迅速倒入酱汁烧至粘稠后，放入肉片，翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁； 9. 装盘即可。 ▽ 大酱汤 by 鬼蜀美食 · 主料 · 牛肉 | 50克 水发香菇 | 2朵 韩式大酱 | 25克 老豆腐 | 300克 青红辣椒 | 15克 角瓜 | 30克 菌菇 | 30克 豆芽 | 30克 葱末 | 10克 淘米水 | 400ML 泡发香菇水 | 200ML 大喜大牛肉粉 | 适量 胡椒粉 | 适量 糖 | 适量 芝麻油 | 适量 韩式辣椒粉 | 适量 · 做法 · 1. 豆腐切3X3公分宽的方块，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。（牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片） 2. 把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味（大喜大调味粉是韩国人常用的调味料，作用类似味精） 3. 把牛肉与香菇放入炖锅里炒香，放入蒜片再翻炒1分钟。 4. 加入淘米水和香菇水，拌入韩式大酱，搅拌均匀加盖炖煮10分钟。 5. 然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟 6. 然后放入辣椒粉，搅拌均匀，加少量糖调味。 在放入角瓜片继续煮1分钟 7. 最后放上葱末，关火出锅。 |
|
|
