干豆角炖五花肉

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“这是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】，物质匮乏的年代，东北人过冬是很难挨的日子，所以有了酸菜，其实干菜在过去东北也是家家都要储备的，在夏秋季节购买大量的蔬菜，将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵，干菜回软后有一种特殊的香味，配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型，但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。”

食材明细

• 五花肉
• 干豆角
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 黄酒
• 冰糖
• 浓汤宝
• 生姜
• 小葱
• 清水

• 咸鲜
• 炖
• 一小时
• 普通

【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤

1

准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵，浓汤宝炆炖系列1块；

2

干豆角用水浸泡一夜，期间换3次水，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）；

3

五花肉洗净切块；

4

锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；

5

加入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；

6

加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下；

7

将翻炒好的五花肉放入电饭锅内，加入适量的清水；

8

选择“煲仔饭”功能；

9

炖至水减少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子压一下，将豆角埋入五花肉底下，以便豆角能够没入汤汁；

10

炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖10分钟收汁即可！

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成品图

小窍门

喜欢吃粉条的亲，可以多加点水，在第10步的时候加粉条一起炖哦!

使用的厨具：电饭煲、平底锅

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