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一、芹菜炒猪耳朵  食材：芹菜150克、猪耳朵250克、蒜2瓣、红椒半个、油适量、酱油适量、盐适量 做法： 1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎 2、猪耳朵焯水 3、猪耳朵捞起、沥干水份 4、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下 5、放猪耳朵、翻炒片刻 6、放红椒、炒至红椒断生 7、放盐、酱油、翻炒几下，即可出锅 二、西红柿鸡蛋面  食材：龙须面（鸡蛋）300克，西红柿1个，鸡蛋1个、食盐1茶匙，姜1小块，生抽1/2汤匙，香菜1棵，胡椒粉1/2茶匙，植物油1汤匙，葱白1小段 做法： 1.各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱白切小葱花，姜切细丝，香菜切断； 2.锅中放植物油，油热后放入葱花和姜丝爆香； 3.把西红柿放入锅内翻炒出红油； 4.加入清水煮开； 5.磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火； 6.荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开； 7.放入生抽和盐调味； 8.最后入胡椒粉和香菜调味即可。 三、小酥肉  食材：猪里脊肉150克、植物油适量，料酒2勺，食盐少许，黑胡椒粉1小勺，面粉60克，生抽2勺，老抽半勺，鸡蛋1个 做法： 1.将里脊肉写成小长条，加入鸡蛋，老抽，生抽，胡椒粉，食盐，料酒，加入面粉； 2.将碗里的调料和肉一起搅拌均匀，静置至少15分钟。 3.待肉腌制好后，开中火倒油。（这里用的是食用油和菜籽油混合的油） 4.待锅内的油烧热后，将腌制好的肉轻轻放入油锅中。 5.将炸至半熟的肉捞出，中火调成大火，待油温升高后将肉再次倒入油锅迅速复炸至肉呈金黄色，捞出并沥油。 四、洋葱炒鸡蛋  食材：鸡蛋2个，洋葱1个，杭椒1根、油适量，盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，老抽少许，糖1勺，白胡椒粉适量 做法： 1.备好食材。鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀； 2.洋葱和杭椒洗净后切丝； 3.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用； 4.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻； 5.放入鲜酱油、老抽、一勺糖，翻炒一会儿； 6.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦！ |
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