烹制时不放汤水 仅用米酒猪油酱油各一杯制作而成所以叫三杯鸡

一点号餐创大课堂3小时前

主料：盐适量、香菜适量、鸡肉250克、辣椒3个、老抽适量、蒜头3瓣、生姜一大块、油一汤勺、白糖15g、淀粉1汤匙、料酒适量

三杯鸡的做法步骤

1. 鸡肉斩小块，加入盐，5克白糖，少许淀粉，一勺老抽，并搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 锅内放油，下蒜瓣和姜片煎至金黄后将它们倒出，锅内留下爆香后的油；

3. 放入腌好的鸡块，煎至金黄；

4. 煎至金黄的鸡块倒出沥干；

5. 锅内放油，加入蒜瓣，姜片，一小杯老抽，一小杯料酒，一小杯白糖；

6. 倒入沥干的鸡块，焖煮10分钟；

7. 加入切条的红椒翻炒，准备出锅；

8. 盛出，放上洗净的香菜，完成！

小贴士

老抽的味道足够，因此烹煮时不再加盐。