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正月十五要到了，汤圆季节来啦 大家都在挑选、制作各种各种馅料的汤圆 偏偏有的汤圆长得奇特 比如这款擂沙汤圆 就是馅儿裹在了外面 嘿嘿，新鲜吧？ 今天就来DIY这款新奇的小零食 By SAPBEAR 用料
1、高压锅把红豆压熟，要尽量压得干一些后面才能起沙； 2、把红豆和糖放在石臼中捣成豆沙，没有石臼可以把红豆装在保鲜袋里给它一通胖揍，也能达到效果； 3、取出一部分豆沙，和糯米粉和成面团，也要和得干一些，然后取饺子剂子大小的两团，按成片，在锅里煮熟。把煮熟的两个糯米片和糯米粉团混合均匀，如果还干就再适量加点水，揉成光滑的面团； 4、搓成整齐的糯米小汤圆，入水煮至浮起来，再持续煮两分钟，捞出沥干水分，滚一层蜂蜜； 5、尝一下如果剩下的红豆沙不够甜，再加适量的糖，直到达到自己喜欢的程度，平铺在盘子里，把汤圆刚入盘子滚一下沾上红豆沙，攥攥紧即可~ 小贴士1、如何煮出汤汁收尽且豆粒完整的红豆：红豆无需事先泡发，洗净后加入高压锅，加入刚刚末过红豆的水，开普通做米饭的档，压好后，解去压力，再加入刚好末过红豆的水，再用普通档压一下即可； 2、你有没有发现生的糯米粉团很难塑形？硬硬的一点没有延展性，包什么馅都容易开裂。解决的办法就是先取出一部分煮熟，煮熟的糯米团很软很黏手，和生糯米团再混合在一起就非常好操作了，又有延展性又不黏手红豆擂沙汤圆; 3、煮好的汤圆沥干水分再过上蜂蜜，非常容易粘合红豆沙~ 这个甜点要趁热吃，香甜软糯，和北京的驴打滚有异曲同工之妙~ ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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