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1、把鸡肾治净后,对剖成两半,与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅,汆一水便倒出来,沥水后待用。
2、净锅放油,烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔,过油后便倒出来沥油。锅留底油,下香芹粒、青红椒粒和洋葱粒煸炒香,倒入鸡肾和墨鱼仔,边炒边加盐、辣椒粉、花椒粉和孜然粉,炒入味即起锅装在垫有油炸菜松的盘里,即成。
来自: 悟痴 > 《孜然》
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