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【想要小孩能快速补充营养长个头，就要多吃这几道家常菜！】 1、红烧排骨  食材：排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油 做法： 1.排骨斩成段，冲洗干净，放入沸水中略焯一下捞起，去除血水 2.生姜切片，葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结 3.锅中放色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖炒化 4.等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，翻炒均匀 5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味 6.加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下 7.加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开 8.撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软 9.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料 10.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅装盘 2、腰果虾仁  食材：虾仁、腰果仁、葱花、蒜片、姜、鸡蛋 调料：油、料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许 做法： 1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 2.鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 3.将洗净的虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下 4.锅内加油，先炸腰果，炸至金黄色的时候捞出放凉 5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 6.锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤 7.倒入虾仁、腰果，炒匀，淋香油，即可出锅 3、咸蛋黄蒸肉饼  食材：咸鸭蛋蛋黄2个、猪肉馅、香葱1棵、大蒜4瓣、酱油、精盐 做法： 1.将咸鸭蛋蛋黄对半切开，铺在碗底 2.香葱、大蒜洗净后切末 3.在猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀 4.将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟 5.蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可 4、芹菜炒土豆片  食材：芹菜、土豆、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精  5、香菇焖鸡肉  食材：鸡肉、香菇、姜、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐 做法： 1.将鸡肉洗净后切成小块，姜蒜洗净拍碎 2.把蚝油和生抽调成汁，香菇去蒂洗净 3.炒锅放少许油，下冰糖熬糖色 4.倒入鸡块爆炒，下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香 5.放蚝油和生抽汁炒匀，加水没过鸡块，转小火焖煮 6.焖煮约40分钟，放入香菇 7.待汤汁开始变浓稠时，加点盐和鸡精调味 8.转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可出锅 7、鲫鱼炖豆腐  食材：盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐 做法： 1.鲫鱼处理好后，用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右 2.然后将鲫鱼用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀 3.放入油锅里炸好捞出来 4.葱姜蒜爆锅，放入炸过的鲫鱼，加入适量的水 5.大火煮开后转小火炖15分钟~ 6.把豆腐放入一起炖15分钟左右，加盐调味即可 【想要小孩能快速补充营养长个头，就要多吃这几道家常菜！】 |
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