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很多人吃卤料都喜欢到店里面买一些卤制品，今天我就来教大家如何在家自己制做卤料菜。 操作方法 01取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜，打个葱结进去。 02大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了，卤肉就做好了。 03做成卤牛肉，牛肉洗净，切成大块。 04卤料准备好，待用。 05将牛肉放入热水锅中，15分钟后捞出，冲净表面残渣，泡入冷水中让表皮肉质缩紧。 06锅内另放干净水，放入葱段、姜块、十三香、冰糖、生抽、白酒、卤料盒，再放入牛肉。 07开锅后加盖焖煮1小时，加入盐、味精，再煮30-60分钟关火，放入盘子中冷却，一块卤牛肉就做好了。 |
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