年菜第1道！一盘十吃，做法贼简单

今天分享年菜——卤水拼盘，香而不咸，卤汁充分渗入食材，冷藏之后会更有嚼劲，喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加辣~

By 老板娘微食记

用料

• 鸭胗 适量
• 鸡翅 适量
• 鸡爪 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 肥肠 适量
• 豆腐干 适量
• 藕片 适量
• 香菇 适量
• 海带结 适量
• 冰糖 30g
• 卤料包 1个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 6g
• 生抽 30g
• 老抽 35g
• 黄豆酱 35g
• 蚝油 25g
• 香菜 适量

做法步骤

1、锅热倒油，下冰糖炒出糖色。

2、变色后加入半煲水。

3、放入卤料包、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油。（*卤料包内容：肉桂皮、小茴香、八角、桂皮、橘皮、花椒，没有卤料包可以直接加香料哦）

4、大火煮开后放入鸭胗、鸡翅、鸡爪、肥肠、鹌鹑蛋、豆腐干。（*荤菜提前焯一下水）

5、大火煮开转中小火煮20分钟。

6、放入香菇、海带结、藕片，继续煮10分钟。

7、关火后再浸泡一个小时以上。

8、改刀装盘，摆上香菜装饰即可。

9、特意买了分格盘，这么多荤荤素素摆在一起上桌，看着就很有牌面~

鸭胗的营养功效

鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！