油炸糯米肉丸子的做法

这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。

By s姐_絮 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米 400克
• 猪腿肉 200克
• 荸荠 4颗
• 香葱 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 生抽 适量
• 朗姆酒 适量
• 干淀粉 适量

做法步骤

1、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

3、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。

6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。

8、炸至金黄色即可。

9、

10、

小贴士

1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。 2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。 3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。 4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。 5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。 6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。

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