小贴士
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蜂巢蛋糕，顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状，同时口感也如胶质般的清甜Q弹，与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别，独具特色。 制作这款蛋糕，无需小心翼翼地注意手法，只要将食材按照正确的顺序逐步添加，然后充分静置，就可以收获一份切割后的惊喜，至于模具也随你喜欢~~ 材料 红糖30g 水80g 玉米油30g 炼乳50g 低筋面粉40g 鸡蛋1个 蜂蜜5g 小苏打2.5g 香草精1小勺 烘焙步骤 1.将红糖和水煮沸，然后冷却待用 2.将鸡蛋打入容器中，然后打散 3.加入炼乳搅拌均匀 4.再加入蜂蜜搅拌均匀 5.加入玉米油搅拌均匀 6.低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中拌匀 7.加入香草精拌匀 8.倒入晾凉的红糖水拌匀 9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟 10.最后倒入模具中
11.入烤箱中层，200度上下火烤18分钟
12.晾凉脱模切片即可
13.成品图
14.成品图 小贴士 1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。 2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。 3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。 4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织。 5.面糊在搅拌过程中，可以直接用打蛋器画圈搅拌，而无需小心翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。 6.介意香草精的话，可以忽略掉。 本期的食谱喜欢吗？在制作过程中遇到问题？或者希望以后会出什么食谱，在下方“写留言”告诉小编吧~ |
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