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和其他领域比， 餐饮界的传奇不算多， 震撼人心的更凤毛麟角。 这个人， 却算得上传奇中的传奇， 震撼人心得很！ 《阿甘正传》描绘了先天智力差5分才及格的阿甘，自强不息，激励一代人。 今天要讲的故事， 正是“阿甘”经典台词真实写照， Life was like a box of chocolates, you never know what you’re gonna get. (生命就像一盒巧克力，结果往往出人意料。) 一个四川农村偏远山区出来的贫困娃， 经历过穷困潦倒、 今朝不知明日事的惨淡年代， 睡过天台、街心花园， 最穷的时候，欠了一屁股债， 老婆生产，身上只有600块， 住院费都不够。 花了20年， 靠自己赤手空拳的拼搏，变身 全球店面最多的川渝火锅品牌董事长， 这个教科书般神奇的故事， 比电影更精彩！ 比阿甘更励志。 撼动人心，因为真实。 任何人都可以改变自己的命运， 不是富二代没什么可耻， 白手起家更让人肃然起敬。 “吃得苦中苦，方为人上人。” 这句已经被讲到烂的名言， 在火锅奇才朱全身上， 却是字字血泪。 1976年，他出生于四川大竹县一个偏远山区，家里穷到连鸡蛋都吃不上， 当其TA还在享受幸福童年， 朱全五岁就开始放牛， 七岁帮家里割草砍柴， 贫寒程度超出很多人的想象。 “穷人家的孩子早当家。” 由于穷到怕了，16岁， 他去重庆碰碰运气， 经营了一家“重庆小面”， 早起贪黑，辛苦到爆。 从最开始亏损到后面 能赚￥5000-8000一个月， 朱全很高兴， 终于没给家乡的父母丢脸了。 然而，没高兴多久， 生意刚有起色， 就因为拆迁而被迫关闭。 “天将降大任于斯人也， 必先劳其心志，苦其筋骨。 饿其体肤，空乏其身…” 一次偶然的机会， 他在大哥经营的只有7张桌子的火锅店担任守夜职位，就是晚上负责火锅店的安保工作。 住的地方？ 两张板凳拼在一起就是床。 这样一份不起眼、 薪酬又低的工作， 可能很多人选择混日子， 得过且过，但他没有。 守夜很枯燥， 他每天晚上就看着调料师炒火锅底料， 看啊看， 看多了也跟师傅混熟了， 在当助手的过程中学到 重庆火锅的做法， 了解到原材料的特性、 汤色的评价标准。 再后来，大哥开了“满江红”火锅店， 由于调料师流动性很大， 几乎留不住人，朱全自动请缨， 干脆我来做调料师吧！ 就这样， 他走上了厨师的道路。 “师傅领进门，修行靠个人”。 成功=1%的天才 99%的努力。 他每天至少吃一家火锅， 从重庆当时11大火锅 到生意好的火锅， “世上无难事，只怕有心人。” 吃了三四百家，每吃一家都回家写不下1000字的总结，认真到自己都害怕。 ●● ● “肠胃不好，于是自创一款兼香型火锅！” 那时重庆所有的火锅 都是用全牛油制作， 朱全从小肠胃不好， 对动物油比较敏感， 他在思考， 为什么不能自己创造 一款味型独特的火锅？！ “我天生是一个厨师！” 他很爱下厨， 于是他混入50%的牛油， 50%的菜籽油和色拉油， 使火锅底料兼备了麻辣鲜香， 也兼顾了东西南北的口味， 独特的兼香型火锅诞生了。 这匹火锅界的黑马， 一杀出来就得到食客的认可， 日后在全国都形成一股风潮， 朱全首创的“兼香型火锅”于2003年海南国际美食节获得“金鼎奖”，后来更是获奖无数， 朱全也在2001年获得重庆火锅同行向往的最高荣誉——“一级调料大师”！ 这个TITLE也是 硕果仅存，不再有的。 STEP BY STEP， 再后来， 他自己创立了品牌， 又因为名字注册不了， 经历了试炼和各种风波。 作为厨师， 他掌握底料精髓， 作为管理者， 他更懂得大企业要强悍， 必须要学会建立团队。 就像学武功打通了任督二脉， 从此一路开挂。 2005年，经过无数重磨难的 朱全创立了属于自己的品牌。 “开一间火锅店不难，难的是开到全球连锁、出品高度标准化，还做的这么成功。匠心，说起来简单，难的是一个人、一百个人、一千个人齐心协力地坚持。” 任何一个伟大的企业都是由匠心精神打造出来的， 产品决定人品！ 朱全甚至承诺： 没有品质，我们去死。 极端，但也说明极致的匠人态度。他认为，“做餐饮必须具备三大核心：匠心，健康，好吃。” 四川人喜欢重牛油的老油火锅， 而朱全偏偏打破了这个传统， 成为第一个使用和发明清油火锅的人。 不但四川人爱吃， 全国人都爱上了这种独特的口味。 这个火锅品牌就是「香天下」。 有情有义的人才能创造出一个有生命力的品牌，香天下的核心理念很有人情味， “香满天下，情满天下”， 把正能量传播到全国！ 2013年，英国前首相卡梅伦访华，吃了香天下火锅，这个品牌从四川火到全中国。
2016年， 香天下开到了美国、加拿大， 现在是全球店面最多的川渝火锅！ 短短20年间， 香天下分店已经遍布全球， 有500＋分店！ 从成都开到美国、 韩国、英国、加拿大。
演艺圈的明星， 那就更多了， 合照一面墙都放不完！
香天下还有了自己的食品公司， 保证全国分店味道的高度统一， 甚至还出售自己品牌的火锅底料，走到全世界都可以随时随地解决乡愁！
三年前，广州第一家分店开业， 掌门人朱全很有人格魄力， 也很真诚，说话直视双眼， 让你无法忽视。 从穷小子到今天坐拥几百家分店， 简直就是白手起家的模版！ |
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