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一盘炒杂菜里，有各种各样的蔬菜，豆芽爽脆，菠菜鲜甜，木耳Q弹，还有吸饱了香油的红薯粉条，摊得金黄软嫩的鸡蛋丝，简单翻炒就能出锅了~还可以根据自己喜欢的口味，进行搭配调味，做成自己最爱吃的炒杂菜哟~ -- 炒杂菜 -- by Yvonne徐 -- 用料 -- 红薯细粉 绿豆芽 胡萝卜 菠菜 黑木耳 鸡蛋 小香葱末 蒜末 白芝麻 生抽、盐、白糖 白胡椒粉 辣椒油 -- 做法 -- 胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。 鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。 红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。 油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。 再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。 加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。 最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加） 装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。 |
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