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步骤 1
 胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。
步骤 2
 鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。
步骤 3
 红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
步骤 4
 油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
步骤 5
 再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。
步骤 6
 加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。
步骤 7
 最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
步骤 8
 装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。 |
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