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一、粉蒸牛肉  食材：嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量。 做法： 1.牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干。 2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐。 3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干。 4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。 5.入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。 二、娃娃菜炒木耳  食材：娃娃菜2或3棵 、红尖椒一个、干黑木耳一小把、大葱片6片、生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、盐1/4茶匙 做法： 1、将黑木耳冷水发泡2小时，待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成小朵。 2、把娃娃菜叶子拨开，洗净后切片，红辣椒切段，锅中倒入清水大火煮开，倒入木耳焯烫一下，捞出控水备用。 3、锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入娃娃菜，快速翻炒，再放辣椒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。 三、肉末粉丝煲  食材：肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱 做法： 1. 粉丝提前用温水发好。 2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽。 3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。 四、姜母鸭  食材： 鸭 半只、老姜 1个、芝麻油 1大勺、广东米酒 1/3瓶、老抽 1大勺、白糖 1小勺、枸杞 少许、盐 适量； 做法： 1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片；锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香； 2.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入；炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色； 3.炒均匀后倒入广东米酒；继续维持中火翻炒约15分钟； 4.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味； 5.加入没过鸭肉的开水；开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时； 6.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入；开大火拌匀烧至汤汁浓香即可；
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