水煮牛肉，简单易操作，口感鲜嫩的水煮牛肉的教程来啦

食材：牛腱子500克，娃娃菜200克，油50克，盐4克，料酒30毫升，青椒碎适量，豆瓣酱2汤匙，油辣椒一汤匙，生粉2汤匙

做法：1.牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。

2.放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。

3.娃娃菜洗净后切块。

4.青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。

5.热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油。

6.加入开水和油辣椒。

7.大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片迅速用筷子划散至全部变色。

8.另起锅倒入油烧至冒青烟，把热油淋入碗中即可。