芒果慕斯蛋糕的做法

By 乐儿宝贝猪

用料

• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 150g
• 芒果250g（50g做镜面）
• 细砂糖 40g
• 鱼胶粉 2片
• 牛奶 65克

做法步骤

1、准备食材

2、消化饼干装食品袋中用擀面杖碾碎

3、黄油隔水融化后倒入饼干末中搅拌均匀放入6寸心形模具中压平放冰箱冷藏半小时备用

4、为了好脱模，模具底部包一层锡纸

5、2片鱼胶粉放冷水浸泡至软

6、芒果去核加15克牛奶放料理机里打碎，留50克最后备用

7、50克牛奶加30克白砂糖隔水融化后放入一片半泡软后的鱼胶粉搅拌

8、把果泥和刚才的牛奶蛋液一起搅拌

9、150克淡奶油打发，不要太硬，有纹路即可

10、打发好的奶油加果泥搅拌均匀

11、倒上慕斯液放冰箱冷藏三小时

12、剩余的半片鱼胶粉放入50克的温水中融化，再把之前留下的15克芒果泥倒入搅拌，再浇上做镜面，放入冰箱冷藏两小时或者一夜

13、成品出炉