鲜香卤牛肉的做法

孩子一直很喜欢吃肉，所以变着法的做各种肉，一方面要吃的健康，另一方面还要保证味道是孩子喜欢的，所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉，食材的选择和做法都很简单，味道却是非常棒。

By 浅浅__眉 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 料酒 2勺
• 葱 4段
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 酱油 适量
• 糖 少量
• 盐 适量

做法步骤

1、牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。

2、水开后撇清浮沫。

3、牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。

4、花椒和八角用炒锅干焙。

5、内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。

6、内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。

7、时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。

小贴士

1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。 2牛肉浸泡一晚，会更入味。

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