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Q弹鲜嫩的豆腐，可谓是我国传统食材中的“百搭款”，无论是拿它来香煎、红烧或是闷煮，都是极美味的。 豆腐含有极其丰富的植物蛋白，几乎包含了人体所需的所有氨基酸，有益于人体神经、血管和大脑，有预防各类心血管病的功效。 今天，御儿推荐给大家一款“色彩斑斓”的创意菜——【核桃五彩豆腐】。 核桃可以破血去淤、润燥滑肠、固精强腰、温肺定喘，与豆腐搭配在一起食用，相辅相成，功效加倍。 
食材 豆腐250克，火腿100克，玉米粒100克，核桃100克，胡萝卜100克，青豆100克，姜蒜少许，玉米淀粉少许。 做法 ① 火腿切粒，胡萝卜切粒，姜蒜切末。 ② 将青豆与核桃焯水，捞起。 ③ 将豆腐切片，平底锅烧热油，放豆腐片煎熟至两面金黄色盛起入盘。 ④ 用油炒香姜蒜末，加入火腿粒、胡萝卜粒、核桃、玉米粒、青豆，加少许生抽、水、玉米淀粉，小火闷煮片刻，大火收汁，浇于豆腐片上。
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