【原料】
嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹、水发粉丝100克。
【制作过程】
1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；
2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
2. 把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
3. 将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
4. 另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
5. 放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
6. 把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
7. 在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
8. 将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
9. 关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
砂锅豆腐做法小贴士
如果有香菜的话，添一点儿香菜味道会跟好的。
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1. 将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
- 2. 把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
- 3. 将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
- 4. 另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
- 5. 放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
- 6. 把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
- 7. 在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
- 8. 将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
- 9. 关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
砂锅豆腐做法小贴士
如果有香菜的话，添一点儿香菜味道会跟好的。
