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砂锅豆腐的做法

2014-02-03  悟痴

砂锅豆腐的做法 

 

 

【原料】

嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水发粉丝100克。

【制作过程】

1、豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;

2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 鸡精适量
  • 素蚝油适量
  • 适量
  • 生抽适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 砂锅豆腐的做法第1步
    1.  将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。冬笋切片。
  • 砂锅豆腐的做法第2步
    2.  把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。
  • 砂锅豆腐的做法第3步
    3.  将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
  • 砂锅豆腐的做法第4步
    4.  另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒。
  • 砂锅豆腐的做法第5步
    5.  放入青豆和冬笋片,继续煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和鸡精。
  • 砂锅豆腐的做法第6步
    6.  把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上。
  • 砂锅豆腐的做法第7步
    7.  在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准。
  • 砂锅豆腐的做法第8步
    8.  将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。
  • 砂锅豆腐的做法第9步
    9.  关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。

    砂锅豆腐做法小贴士

    如果有香菜的话,添一点儿香菜味道会跟好的。

    食材明细

    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 八角适量
    • 鸡精适量
    • 素蚝油适量
    • 适量
    • 生抽适量

    菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

    • 1.  将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。冬笋切片。
    •  2.  把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。
    • 3.  将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
    •  
      4.  另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒。
    •  
      5.  放入青豆和冬笋片,继续煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和鸡精。
    • 6.  把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上。
    •  
      7.  在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准。
    • 8.  将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。
    • 9.  关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。

      砂锅豆腐做法小贴士

      如果有香菜的话,添一点儿香菜味道会跟好的。


       
       

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