 普通的水煎包我们经常吃，可以说是深受欢迎的面食。 普通的水煎包其状扁圆，上下呈金黄色。肉馅、素馅均可。 皮为小麦粉面，将包子放入平底锅内少许时间， 再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即可。 我做的这道玫瑰花型水煎包，其实不是实际意义上的水煎包， 只是用了水煎包的方法。就暂且叫水煎包吧。 我用了韭菜肉馅，也可以做素馅的。 这道主食好吃也好看，招待朋友很有面子。可以吃饱肚子也养眼。 材料 面粉380克，韭菜300克，猪肉馅200克，盐3克，五香粉3克， 料酒2汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，醋适量， 油泼辣子少量，蒜泥3克。 做法 1、将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。 2、肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀， 再加入切好的韭菜搅拌。 3、面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。 4、醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。 5、将剂子压扁，擀成饺子皮。 6、将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。 7、靠近上方放上拌好的馅。 8、将饺子皮对折，不需要压实。 9、从一头卷起（如图）。 10、依次卷成玫瑰花型。 11、平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。 12、调一个面粉水(面:水=1:5)备用。 13、底部煎金黄色，加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干， 包子底变成脆皮。 14、调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。 15、盛出包子，蘸汁吃即可。 小爱叨叨 1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。 2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。 3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。 4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。 |
|
|
