不需要蒸锅,做出来的包子金黄酥脆,肉馅汁多鲜美,一学就会。 材料:面粉250克,水155克,猪肉300克,酵母3克,食盐半匙,料酒1匙,酱油2匙,小葱5根,五香粉2克,油适量。 做法: 1、面粉、水125克,酵母混合在一起揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置15分钟。 2、猪肉事先让人家给绞成肉末,回来加酱油、食盐、料酒、五香粉搅拌均匀,剩下的30克水分2次加入并搅拌均匀为肉馅上劲,最后再加2匙油和葱花并搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟。 3、面团分成6个大小均匀的小剂子,然后擀成面皮。 4、取出肉馅,包成包子。 5、锅里加适量的油,放进白字,盖上锅盖后醒发10分钟。 6、开中火煎包子,煎至底面金黄时倒入水,水量没过锅底0.5厘米高,加锅盖将水焖干即可出锅。 小贴士 取1小碗水加1匙面粉拌成面粉水后倒进锅里煎,可以做出冰花煎包。 我是田家小厨,谢谢您的赏阅,想要了解更多精彩内容,欢迎关注田家小厨,谢谢。 |
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