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HI，大家好，我是薇薇美食分享，欢迎大家来到薇薇美食分享，每天小薇薇都会分享生活中的美食、家常菜、小吃与烹饪技巧等，如果您也喜欢的话，别忘了分享给身边的朋友哦，谢谢！  茄子，作为我们餐桌上常见的食材，它可以炒可以烤，多种做法！今天小薇薇要给大家介绍的这道茄子是炒茄子，亲身实践过虽然说做茄子很简单，但是要做到好吃，这就更难了，需要一定的烹饪技巧的，油太多吃着太油腻了，油太少，吃着不好吃，那么该怎么解决呢？今天小薇薇就教给大家！  做这道炒茄子呢，首先要准备好食材，茄子、辣椒、洋葱、大蒜、蚝油、酱油与花生油等！  切茄子也是有技巧的哦，要将茄子切成滚刀形状，这样吃起来才有肉！将洋葱切成丝，辣椒切成段，大蒜就拍碎！  将切好的茄子倒入盆中，用点食用盐腌制一下，这主要是为因为用盐腌制后的茄子不会不容易吸油，就不会有那种油腻的感觉！出水后就将水挤干备用！  开始做炒茄子了，先起锅，待锅热后，倒入花生油，油热后，倒入蒜末炒香，再把处理过的茄子放下去，翻炒均匀，接着下洋葱与辣椒，倒入适量的蚝油，酱油，盐翻炒均匀就可以装盘上桌了！  一道少油版的炒茄子就做好了，吃起来不油腻，还非常的好吃下饭，如果您也喜欢的话可以尝试一下也这样做，试试吧！ |
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