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黑森林面包 材料： 面团材料：高筋粉250g、牛奶±165g、可可粉12g、盐3g、砂糖35g、酵母3g、黄油30g、烘培巧克力豆40g 抹面装饰用：黄油、巧克力碎、糖粉各适量? 工具：厨师机CM-1200 烘烤：上下火180度，20分钟 制作步骤： 1、按先液体再粉类顺序，将除黄油和巧克力豆的面团材料倒入CM-1200厨师机和面桶中。 2、开启1档揉成团后转3档揉面。 3、面团揉至光滑状态后加入黄油，先1档揉至黄油慢慢吸收后转3档揉面。 4、大概在15分钟后，面团揉到完全阶段。 5、加入40g巧克力豆，用1档揉1分钟，使巧克力豆均匀裹入面团中即可。 6、将揉好后的面团盖上保鲜膜发到两倍大小。 7、排气后均分12等份，约44g每个，滚圆松弛约15分钟。 8、按扁擀开 ，翻面后拉成长方形。由上往下卷起，底部捏紧底部捏紧，摆入适当的模具内。
9、将面团放在温暖湿润处二次发酵至两倍大。
10、送入180度预热好的烤箱，中下层，20分钟左右。
11、出炉放凉后，抹上软化的黄油?，最后撒上巧克力碎，筛上糖粉装饰即可食用。
小贴士： 1、液体不要一次加入，视面团状态酌情增减。 2、面团的水分不同，揉面出膜的时间也会相对的增加或减少哦。 3、烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。 |
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